Development and evaluation of the stability of a nutraceutical based on Aloe vera L
Autores/as
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Yoel López Gamboa
Universidad Metropolitana de Ecuador
https://orcid.org/0000-0002-9596-443X
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Adriana Alejandra Márquez Ibarra
Universidad de Sonora. Mexico
https://orcid.org/0000-0001-5693-9197
DOI:
https://doi.org/10.70099/BJ/2024.01.04.4Palabras clave:
Aloe vera L, muscle mass, nutraceutical, plant protein, amino acidsResumen
Aloe vera L., popularly known as aloe, has been the subject of interest in the field of nutrition due to its broad spectrum of beneficial properties for human health. Objectives: To develop a nutraceutical obtained from Aloe vera L. gel and evaluate its physicochemical and microbiological stability for 180 days. Methods: An experimental study was conducted at the pharmaceutical laboratory Lacthina Phrama SA, in Guayaquil, Ecuador. Once the nutraceutical was obtained, physicochemical and microbiological stability studies were conducted. The indicators to evaluate the physicochemical stability were: quantification of amino acids, determination of heavy metals and total aflatoxins. The determination was carried out on 3 batches of the product, with selection of 3 replicas of each batch, by simple random probabilistic sampling. To evaluate the microbiological stability, the growth of fungi and bacteria was evaluated. Results: Stability studies showed a stable product from a physicochemical and microbiological point of view for 180 days. Conclusions: The stability of the product makes it a valuable source of plant-based protein, with potential for use in muscle development supplementation. Regardless of the nutritional properties demonstrated by the nutraceutical, further research is needed to demonstrate its safety and clinical efficacy
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