Chemical Study and Antioxidant Activity of Lipid Fraction from Bactris gasipaes Kunth (peach palm), a fruit used as food in the Ecuadorian Amazon
DOI:
https://doi.org/10.70099/BJ/2024.01.01.39Keywords:
Bactris gasipaes, DPPH, ABTS, CG- FID, oleic acidAbstract
The lipid fraction of the Bactris gasipaes (chonta) fruit was obtained by the soxhlet method using hexane as solvent. The chemical characterization was carried out employing gas chromatography coupled to flame ionization (CG-FID): A total of 12 fatty acids were identified, the main compounds being the acids: oleic (51.75%), palmitic (28.52%), and linoleic ( 9.99%) respectively. In addition, the physical properties of vegetable oil, acidity index (0.003%), iodine (49.43cg/g), refraction (1.479) and peroxides (0.08 meqO2/kg) were evaluated. Finally, its antioxidant activity was assessed by the DPPH method (78.32 µM ET/g) and ABTS (39.59 µM ET/g).
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